Wegetariańskie kotlety mielone

Kaszę jaglaną gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Możemy nawet ciut rozgotować.

Kalafior, 1/2 cebuli i czosnek ścieramy na tarce o drobnych oczkach do dużej miski. Dodajemy do nich: podprażony słonecznik, mąkę, sos sojowy, miód, pieprz ziołowy oraz kaszę. Zagniatamy rękoma by powstała zwarta masa. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Schładzamy w lodówce.

Przygotowujemy farsz. Pieczarki ścieramy na tarce o małych oczkach, drugą część cebuli kroimy w kostkę. Podsmażamy na łyżeczce oleju 5 minut na koniec dodając pietruszkę oraz sól i pieprz do smaku.

Wyjmujemy z lodówki schłodzoną masę. Na dłoni(pójdzie lepiej jeśli posmarujemy ją olejem lub zwilżymy) układamy mały placuszek, wkładamy do niego porcję farszu, zamykamy szczelnie formując spłaszczoną kulę. Tak postępujemy z resztą masy oraz farszu- powinno wyjść ok 10 kotletów. Każdego kotleta obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoto na reszcie oleju. Robimy to krótko i delikatnie. Obsmażone kotlety wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza na 15 minut.

Podajemy z czym lubimy. Idealne będzie puree ziemniaczane i babcine buraczki.

Jeśli chcesz ułatwić sobie pracę zrób masę kalafiorową dzień wcześniej. Spokojnie wytrzyma w lodówce. A może przeraża Cię faszerowanie kotletów pieczarkami? Jeśli tak po prostu po podsmażeniu i wystudzeniu dodaj je do masy. Kotlety będą miały ciemniejszy kolor ale będą równie dobre. Kotlety są tak dobre, że od razu polecam zrobić podwójną porcję. 3-4 dni w zamkniętym pojemniku w lodówce im nie straszne!