Sushi z wędzonego łososia

Ryż zalewamy zimną wodą, energicznie mieszając go dłonią, czynność tą powtarzamy 2,3 razy. Następnie zalewamy ponownie zimną wodą i odstawiamy na około 30 minut. Po odstaniu wylewamy wodę i zalewamy ryż świeżą wodą około 1 cm nad powierzchnie ryżu.

Stawiamy na palnik i doprowadzamy do wrzenia. Przykrywamy pokrywka ( nie podnosimy pokrywki podczas gotowania, ani po jego zakończeniu ) gotujemy 15 minut na wolnym ogniu. Po ugotowaniu zdejmujemy z palnika nie ruszamy pokrywki, odstawiając na około 20 minut.

W szklance mieszamy ocet ryżowy z solą i cukrem do rozpuszczenia.

Przygotowaną zaprawę z octu mieszamy z ugotowanym wcześniej ryżem.

Paprykę, ogórka myjemy pozbawiamy pestek i kroimy w słupki .

Rozkładamy matę bambusowa ( może być również kawałek papieru do pieczenia jako podkładka)

Płat Nori śliską stroną kładziemy na macie. Zwilżonymi zimną wodą dłońmi nakładamy cienka warstwę ryżu i rozprowadzamy po nori, tak by pozostawić około 2-3 cm wolnego brzegu.

Na ryż nakładamy cienką warstwę pasty z wasabi. Następnie rozprowadzamy serek kanapkowy i układamy łososia, paprykę ogórka i cebule dymkę.

Przy pomocy maty zawijamy wszystko w ciasny rulon i kroimy ostrym nożem na mniejsze kawałki.

Danie jest gotowe do podania, najlepiej smakuje moczone w sosie sojowym.