Zapiekany makaron z ricottą i mozzarellą

Makaron ugotuj w osolonej wodzie „al dente”. (można też dodać do wody trochę oliwy, żeby makaron się nie sklejał) Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Weź 1 małą cebulę i drobno posiekaj. Następnie weź 3 ząbki czosnku i pokrój drobno. Wrzuć cebulę na rozgrzaną patelnię i smaż przez 5 minut na średnim ogniu. Następnie dodaj czosnek i smaż razem przez kolejne 2 minuty.

Następnie dodaj do cebuli i czosnku pomidory z puszki (ja miałem pokrojone pomidory z bazylią), 1 łyżeczkę suszonego tymianku, 1 łyżeczkę suszonego rozmarynu, szczyptę soli i pieprzu (ja użyłem soli himalajskiej i pieprzu 4 kolory - oba z młynka), wymieszaj i gotuj pod przykryciem 10 minut.

Zanim pulpa będzie gotowa, odcedź makaron, pokrój oba sery w kostkę i rozgrzej piekarnik do 180 ° C.

Wymieszaj gotową pulpę z pomidorów z makaronem, ricottą i 1/2 mozzarelli. Tak wymieszaną masę przełóżdo naczynia do pieczenia, posyp pozostałą mozzarellą i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 15-20 minut w temperaturze 180 ° C - 190 ° C.